糖質制限

グルテンフリーのホットケーキ

グルテンフリー試食シリーズ。 子どもが大好きな、ホットケーキ。 米粉ホットケーキ 200g (250円） 作り方は普通のホットケーキとまったく一緒。米粉は粉がサラサラなので、混ぜやすいです。 メーカーさんによっては、生地が硬めなこともありますが… このホットケーキは、それほどでもなく、柔らかめでした。 風味づけにバターを入れます。 子どもからは、かなりの高評価です。 以前書いたことがありますが、ど […]

リコード法の課題３つ

早期認知症ならば、劇的な改善が望めるリコード法。 すごい！！！！と興奮しますよね。私も興奮しました。 でも、このリコード法にも、いくつかのハードルがあります。 【リコード法の課題３つ】 お金がかかる 進行してしまうと効果に限界がある 食習慣をかえられるか？

グルテンフリーのクラッカー

‘小麦の奴隷’なわが家の子ども達を解放すべく、グルテンフリー食品を試してみるコーナーです。 今回は、海外のサプリや健康食品が豊富なiHerbというサイトで注文。（注文はすべて日本語でOKです。） 最初に試したのは、こちらのクラッカー。 アーモンド粉のクラッカー（塩味）です。 小ぶりであちこち割れていますが…。 サクサクッ。 おいしいです！！ 小麦クラッカーの王様、リッツと比べると、食べた後に鼻にぬ […]

リコード法の食事療法

前回にひきつづき、リコード法について書いてみます。 リコード法は、米国のデール・ブレデセン医師によって生み出された認知症改善プログラムのこと。 認知症を「屋根に36個の穴があいた状態」にたとえ、この穴をうめるアクションによって、早期認知症であれば仕事に復帰できるまで改善する例もあるなどの劇的改善で世界中の脚光をあびています。 この36個の穴が、認知症の原因となる要因で、炎症・栄養欠乏・毒素という３ […]

他人事ではない

最初は、たいてい‘他人事’。 認知症セミナーで、話を聴きに来て下さる方の話です。 親の認知症だったり、ケアマネで普段接している利用者さんの認知症だったりで、少しでもよくしてあげられれば…。わざわざセミナーを申し込むくらいなので熱意はまちがいなくあっても、誰か他のこととして、話を聞き始めることが多い。 でもその一気に流れを変える一文を、ご紹介します。 代表的な認知症であるアルツハイマー病は、症状が現 […]

グルテンフリーで何を食べる？

先週土曜日には、3回目のコロナワクチン接種を院内で行いました。 熱発はしませんでしたが、接種日の夜は節々の痛みがあり、翌日はやたらと眠い…。 日曜日の午後は、こんこんと寝てしまいました。1回目、2回目の時にも翌日はやたらと眠いという症状がありました。 今日は、グルテン過敏について２冊の本をご紹介します。 『長生きしたけりゃパンは食べるな』（フォーブス弥生） 『2週間で体が変わる グルテンフリー健康 […]

階段を1歩ずつ

オーソモレキュラー（分子栄養学）をベースにして書かれた本では、「糖質だけを意識していてはだめ」と書かれていることは多い。 「糖質制限」その食べ方ではヤセません（大柳珠美） 筆者は管理栄養士の資格を持ち、トップの指示により糖質制限の栄養指導を開始することになり、自身も実践することで減量。 糖質制限がブームと言ってよいほど注目を浴びる中でメディアでも引っ張りだこの活躍をされる中で、糖質制限の落とし穴に […]

「3食しっかり」で老いていく

子どもが学校から持ち帰る健康だよりに 「朝食はしっかりご飯を食べましょう。脳がエネルギーに使えるのは糖質だけです。」 と書かれていて、えーーーーーーー…とがっかりしました。 そ、それは…都市伝説です。 でも「3食しっかり摂るのが健康によい」というのは、「バランスのよい食事」という言葉とセットで私たちの中に‘常識’としてインストールされていますよね。 ＊＊＊＊＊＊＊ でも実は、人間の体は、3食しっか […]

タンパクしっかりで肺炎予防

　‘薬に頼らない健康づくり’を目指しています。 重症肺炎患者に、スピーディーに気管内挿管を行える医者は、ドキュメンタリー番組で見ていても正直かっこいい。（気管内挿管というのは、人工呼吸器の機械をつなげるために、気管にプラスチックチューブを入れる医療的な処置のこと。） でも患者さんの立場からして一番いいのは、チューブを口から入れられるぎりぎりの状態に追い込まれないこと。 そのための情報発信も、‘命を […]

大人のたしなみ

糖質制限をしていると、まだまだ外食のお店選びに苦労することが多いです。 ラーメン屋、パスタ＆ピザの店は‘The  小麦！’ なので、一人の時にはまず選びません。 定食屋は、米さえ食べなければOKのようにも思えるけれど、ご飯ありきのセットメニューなので、ご飯を断っておかずを一品追加するという力技を使うと、どうしても割高になってしまう。   今日選んで、「これは…あり❤」と思っ […]